Переформатування функціонування класичного ресторанного бізнесу в умова воєнного стану

Abstract

Метою дослідження кваліфікаційної роботи є узагальнення теоретичних знань та формування практичних навичок організації ресторанного бізнесу в умовах воєнного стану. Основними завданнями роботи є: - дослідження особливостей розвитку ресторанного бізнесу в України та за кордоном; - структурування факторів, що визначають розвиток сучасного ресторанного бізнесу; - узагальнення головних характеристик ресторану; - аналіз виробничо-фінансової діяльності ресторану; - вивчення та узагальнення досвіду роботи ресторанного бізнесу в умовах агресивного зовнішнього середовища; - обґрунтування доцільності переходу класичного ресторанного бізнесу до служби онлайн доставки; - розробка заходів щодо покріплення фінансово привабливості ресторану; - рекомендації щодо вдосконалення брендінгу ресторану. Зв’язок роботи з науковими програмами, темами. Кваліфікаційна робота виконувалася у рамках і за тематикою наукових досліджень, що проводяться на кафедрі «Економіка та управління виробничим і комерційним бізнесом» Українського державного університету залізничного транспорту. Теоретичною базою кваліфікаційної робот є праці зарубіжних та вітчизняних учених. Важливими для аналізу організації розвитку ресторанного бізнесу дані офіційної статистичної звітності. Основні рекомендації розроблено з урахуванням сучасної нормативної бази.